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抹茶绿豆糕

来源: 菩萨在线   发布者: 妙静   时间:2018-01-10

清香可口的抹茶绿豆糕
    绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一,按口味有南、北之分。北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”;南包括苏式和扬式,制作时需添加油脂,口感松软,细腻,我更喜欢后者。绿豆性味甘寒、有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿,明目、美肤养颜的功效,用绿豆制作的点心是夏天很好的消暑小食。
  准备的材料:
  绿豆500克、无味色拉油50克、细砂糖100克、抹茶粉20克。
  制作过程:
    1、绿豆前一晚浸泡,第二天把绿豆皮去除。
  2、在蒸锅中铺上一层纱布,放上绿豆蒸30分钟。
  3、将蒸熟的绿豆放到一个盆中,用一个勺子碾压绿豆成绿豆泥。
    4、炒锅中放入油,放入绿豆泥和糖,要不停的搅拌,以免糊锅。
  5、将绿豆泥分成两份,一份加入抹茶粉,揉捏均匀。
  6、把两种颜色的绿豆泥分成40克重的小球,放入模具中,按压出花纹即可。

(责任编辑:王颖)
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